Рецепт старочешских щей с колбасой

опубликовано 9 февр. ‘21 11:31

Как приготовить настоящие старочешские щи с домашней колбасой?

Время приготовления: более 60 минут

Категория: суп (основное блюдо)

Сложность приготовления: легко

Количество порций: 4

Ингредиенты для бульона:

квашеная капуста (600 г)
картофель (250-300 г)
мука (150 г)
сливочное масло (120 г)
лук (1-2 шт. среднего размера)
охотничьи колбаски (450 г)
молоко (300 мл)
сметана (100 г)
петрушка (пучок среднего размера)
соль по вкусу
семена тмина по вкусу
смесь перцев по вкусу

Приготовление

Квашеную капусту слить, нарезать средними кусочками, положить в кастрюлю, залить примерно 2 литрами воды и варить на среднем огне.

Картофель нарезать мелкими кубиками, переложить в другую кастрюлю, залить водой, посолить и добавить тмин. Варить на среднем огне 25 минут.

Колбаски нарезать кружочками и обжарить на сковороде.

Смешайте сливочное масло и муку в однородную массу и добавьте в нее проваренную капусту. Все это готовьте вместе. В эту же кастрюлю добавляем готовый картофель, нарезанный лук, обжаренные кружочки сосисок. В конце залить все молоком и снова варить.

В готовое блюдо добавить сметану и приправить перцем. Подавать с петрушкой.