Весеннее меню: легкий салат из брюссельской капусты с фруктами и орехами

Из сырой брюссельской капусты, сочных фруктов и каких-нибудь обжаренных орехов можно приготовить легкий и необыкновенно полезный салат, который идеально подойдет для весеннего меню.

По желанию в такой легкий капустный салат можно дополнительно добавить вареные яйца и какой-нибудь сыр, например, фету, моцареллу или пармезан.

Ингредиенты:

• шарики моцареллы небольшие (три штуки);
• густой сироп кленовый (40 мл);
• небольшая груша твердого сорта (одна штука);
• французская горчица (35 мл);
• тертый пармезан (60 г);
• крупномолотый черный перец (по вкусу);
• свежая капуста брюссельская (580 г);
• морская соль;
• обжаренный арахис (50 г);
• масло оливковое (80 мл);
• сладкое яблоко красное (одна штука);
• натуральный уксус яблочный (60 мл);
• лук сладкий красный (одна штука);
• листья кудрявой петрушки измельченные (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Очистить брюссельскую капусту от самых грубых верхних листьев, затем промыть этот овощ и потоньше нашинковать, переложить в стеклянный салатник, затем мелко порубить обжаренный арахис и отправить в ту же посуду.
2. Что касается фруктов, то их необходимо очистить от сердцевинок, затем нарезать плоды небольшими ломтиками, по желанию полить их лимонным соком.
3. Переложить фрукты в салатник и добавить кудрявую петрушку, а также моцареллу, нарезанную кубиками, далее подготовить пиалу и влить в нее кленовый сироп, добавить остальные жидкие компоненты.
4. Отправить в пиалу соль, затем насыпать перец и перемешать, перелить сладкую заправку в салатник и перемешать салат из брюссельской капусты, посыпать тертым пармезаном и подавать к столу.