Черный шоколад: действительно ли он нужен в рационе

Какао-бобы и всевозможные сладости из них, по праву, можно считать наиболее известными и распространенными во всем мире.

Среди сладких лакомств это наиболее ценные и полезные разновидности десертов. Основная причина тоже общеизвестна - высокое содержание полифенолов. Эти вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами. Конечно же, список важных компонентов, содержащихся в какао-бобах, не исчерпывается одними лишь полифенолами. А что еще ценного есть в шоколаде или других продуктах, изготавливаемых из какао-бобов?

Прежде всего, это:

• белки,
• пептиды,
• аминокислоты (например, триптофан),
• фосфолипиды,
• олеиновая кислота,
• водорастворимая клетчатка,
• витамины: В9, В2 ,В3, В6, В5,
• минеральные компоненты: калий, фосфор, магний, железо, медь, цинк, селен, кальций и марганец,
• органические кислоты: лимонная, щавелевая, фосфорная, яблочная и винная,
• теобромин,
• кофеин,
• теофиллин,
• катехины.

Благодаря столь богатому составу, черный шоколад способен оказывать на организм человека сразу несколько видов полезного воздействия.

К примеру, он:

• нормализует артериальное давление,
• уменьшает риск развития атеросклероза,
• уменьшает вероятность формирования диабета 2 типа,
• понижает опасность формирования инсульта,
• нормализует липидный профиль крови,
• выравнивает уровень глюкозы и инсулина в крови,
• снижает воспаление,
• противостоит депрессии,
• улучшает когнитивные функции,
• нормализует мозговой кровоток,
• защищает от развития деменции,
• тормозит процесс старения кожи.

Влияние эпикатехина на организм

Одним из наиболее важных видов полифенольных соединений, содержащихся в горьком шоколаде, является эпикатехин.

Среди ценных свойств этого вещества специалисты подчеркивают следующие:

• антиоксидантные,
• противовоспалительные,
• антиагрегационные,
• гиполипидемические,
• способность повышать чувствительность тканей к воздействию инсулина,
• способность снижать окислительный стресс,
• способность улучшать эндотелиальную функцию кровеносных сосудов,
• способность снижать кровяное давление.

Эпикатехин примечателен тем, что он также благотворно влияет на метаболические процессы, проходящие в теле человека. Вследствие такого воздействия в организме может наблюдаться не только уменьшение нежелательных жировых запасов, но и выравнивание баланса между «плохим» и «хорошим» холестерином. А значит, потребляя разумное количество черного шоколада в повседневном рационе, можно осуществлять профилактику развития ожирения.

Влияние шоколада на артериальное давление

Научные исследования показали, что в результате умеренного добавления черного шоколада в повседневное меню может наблюдаться расширение кровеносных сосудов и улучшения кровообращения. Как следствие такого явления, вполне можно ожидать и некоторую нормализацию артериального давления. Примечательно, что у гипертоников подобный эффект может быть намного существеннее, чем у здоровых людей.

Противопоказания

Закономерно, что любой пищевой продукт, обладающий особыми свойствами, не может употребляться без каких-либо разумных ограничений.

То же самое касается и горького шоколада. Наиболее пристально следить за количеством этого лакомства в своем меню стоит:

• пациентам с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью,
• людям с пищевой гиперчувствительностью (к теобромину или тирамину),
• пациентам с камнями в почках,
• пациентам с мигренью,
• всем, кто принимает антидепрессанты,
• страдающим ожирением.