Болгарский перец, фаршированный скумбрией и творогом

Тем, кто хотел бы приготовить в выходные дни необычную, полезную и простую закуску, настоятельно рекомендуется обратить внимание на рецепт болгарского перца с начинкой из обезжиренного творога и консервированной скумбрии.

Закуску можно подавать в охлажденном виде со взбитой сметаной или пикантным соусом.

Ингредиенты:

• крупный перец болгарский оранжевый (три штуки);
• оливковое масло (48 мл);
• соль (по вкусу);
• обезжиренный творог (280 г);
• измельченная паприка копченая (7 г);
• консервированная скумбрия (450 г);
• свежемолотый перец черный (7 г);
• свежая петрушка (47 г);
• мясистые помидоры (две штуки);
• свежий укроп (30 г);
• очищенный чеснок (10 г).

Процесс приготовления:

1. Очистить от тоненькой кожицы промытые помидоры и нарезать их маленькими кубиками, переложить в глубокую емкость. Промыть зелень и как можно мельче порубить.
2. Зелень переложить в ту же емкость и добавить обезжиренный творог, почистить и очень мелко порубить зубчики чеснока, отправить к остальным компонентам.
3. Консервированную рыбу подсушить на сите и хорошо размять вилкой, переложить в ту же глубокую емкость, по вкусу насыпать соль, влить масло.
4. Добавить специи и хорошо перемешать, промыть все плоды болгарского перца, срезать крышечки и удалить сердцевинки.
5. Нафаршировать плоды болгарского перца творожной начинкой с рыбой и зеленью, отправить их в форму, разогретую до 210 градусов, запекать четверть часа, подавать аппетитную закуску на обед.